初鍋物，一開始被他吸引來的就是他的理念：『 捨棄人工調味料，回歸食材最純真的原味，平淡的滋味，如此動人 』，位於五權西五街，美術館周邊的巷弄內?
從湯頭、醬料、蔬菜、肉品、海鮮、配料、主食、環境到服務人員，我們不輕視任何環節。
湯頭不加任何調味料，食材不偷工減料，秉持做料理給家人的心，真誠對待每一位朋友；同等美味的前提下，我們支持台灣在地食材、農民、資源，發揚台灣的美好。
提供更愉快的用餐體驗，我們不追求效益最大化，一個時段只接待六組客人共30個座位；一起追求更好的生活，當個更好的人
以上截取至 初鍋物官網
外頭環境是日式風格還有搖椅，木製的走道棧板，初鍋物 隱身於五權西巷弄裡面，鄰近台中美術館、中山招待所周圍～地理位置非常的好！
初 鍋物 True Shabu
地址：台中市西區五權西五街26巷11號
電話：04 2376 1986
營業時間：17:00 – 23:45
一樓吧檯座位區
吧台有四個座位區以及一張四人用餐的餐桌～非常可愛的小巧精緻規模！
二樓座位都是包廂式的，適合跟家人朋友用餐舒適的空間，不會被人干擾?
用餐以前發現筷架是一隻非常可愛的河豚，心情莫名的好?
雙人極品海陸套餐 ＄2000
開胃小菜、野菜盤
主菜/三選二、海鮮/四選三、主食/黃金干貝粥
開胃小菜是白蘿蔔上頭附一塊豬腳筋
腳筋爽口軟嫩，吃起來還帶有一點嚼勁完全沒有味道～
白蘿蔔則是吸附了湯汁，蘿蔔的甜味與醬汁的鹹搭配得如此恰當，像是日式和風般的開胃小菜☺️
?時令野菜盤
有高麗菜、大白菜、香菇、番茄、甜玉米、南瓜….等
?安格斯無骨牛小排
無骨牛小排看那油花就感覺非常可口，油花好美啊，涮擠下以後那肉質軟嫩，不用沾醬就可以嚐到牛肉的鮮甜！
如果喜歡搭配沾醬的人，有台灣傳統的蒜頭醬油，搭配這一味真是讓友人讚不絕口！！
?溯源金膀肉
來自雲林麥寮的放心豬，其油花分布均勻、口感軟硬適中、數量稀少，大多成為分切廠老闆的私藏肉品，全世界的豬肉分切手冊上都找不到此部位，是一塊真正的隱藏肉品。（擷取自官網）
?海鮮盤/雲林蛤蜊、佐渡花蟹、海大蝦
海鮮的品質非常新鮮，蛤蜊上桌的時候還是活的呢～～海大蝦尺寸大約與我的手掌一樣大，很鮮！！
有沒有發現桌上有一個五分鐘的計時器，這是擔心花蟹煮得過頭忘記了，我覺得這個沙漏真的非常的貼心?
?黃金干貝粥
用最後的湯底，白米飯吸收了所有海鮮高湯的精華，這一碗粥真的好鮮
除了有干貝以外還有一點蝦卵增加口感，真的是一吃不可收拾?
火鍋已經吃很飽了，但是終究敵擋不住這海鮮干貝粥的誘惑！
推薦一下這飯後飲品，冬瓜檸檬山粉圓，喝起來清爽加山粉圓的豐富口感！
吃飽喝足還有清箭口香糖可以清爽口腔?
初 鍋物 菜單：
台中火鍋推薦，為了讓大家吃得安心，吃得放心所堅持的食材與湯頭理念所產生的一家店『初 鍋物』，鄰近台中美術館周邊，中山招待所！！
