台中米其林一星餐廳 鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant
追蹤許久的一家餐廳，是位女主廚 黎俞君，一方面喜歡吃另一個理由其實想試試看
每一位主廚對料理的詮釋以及料理帶給每一個人的感受，味覺以及視覺上的饗宴
鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant 消費方式：
兩種套餐可以選擇，季節套餐$3500，品嚐套餐$5880
這次享用的事5880套餐，因為主餐和牛菲力 黑松露，其他道數是我喜歡的海鮮。
生蠔上的軟絲、魚子醬與煙燻鮭魚、海膽手捲
軟絲的黏性Ｑ彈口感搭配布拉達起司，魚子醬鮮味帶煙燻鮭魚厚重感
可愛迷你的海膽手捲容器也好可愛
仿黑松露冷鴨肝蘑菇土壤
本以為這麼大顆的黑松露，外層黑色堅果替代，鴨肝較濃郁厚實
喜歡搭配麵包一起享用，濃郁的尾韻以及綿密口感搭配外層榛果變化～細緻迷人
澎湖海魚搭配一顆蛤蜊，細緻魚肉保有彈性，左百香果醬汁非常開胃
層次反而往上提升，讓人嘴巴停不下來
香煎干貝/秋季菌菇手工麵，喜歡干貝與黑松露香氣，麵條份量精緻，好喜歡大口干貝與手工麵，濃郁的黑松露香氣好享受
今日主菜：龍眼木烤日本和牛菲力搭配的是黑松露、甜菜、白蘿蔔
上桌的時候還認真轉了一下擺盤，從後面配菜以及細緻刀工 心思，真的是味覺與視覺的饗宴
和牛口感應該不用多加介紹，比較感受不到龍眼木的香氣，和牛菲力的口感與鮮甜控制恰到好處
好吃！！甜菜白蘿蔔脆的口感搭配和牛一起吃，在享用的過程也充滿新奇
甜點
法式料理來說，整體用餐感受 每一道的細節以及口感
除了吃到食材本身的特色以外，在佐料上也不會搶過主軸
整體套餐特色很溫和、細緻。 個人感受以外女主廚在設計上個人感覺較少使用 石頭木盒等等大型呈裝器皿，反倒都是以盤式 料理上面的變化加以點綴。
以價位來說絕對是會想要再訪的興趣！！！推薦給你們囉～
台中米其林一星餐廳 鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant
http://www.fleur-de-sel.com.tw/
地址：臺中市西屯區市政路581-1號
電話：04 2252 0991
營業時間：一二公休
週三：下午6:00 – 下午10:00
週四:下午6:00 – 下午10:30
週五:下午6:00 – 下午10:30
週六:下午12:00 – 下午3:00 、下午6:00 – 下午10:30
週日:下午12:00 – 下午3:00 、下午6:00 – 下午10:30
