在台北板前壽司密度極高！！今天來到 朋鮨 TOMO 位於通化街上靠近基隆路。
在預約以前有先看到網路上有不少評價一千元商業午餐，但是詢問到1000，1500，2000差別以後，除了熟成魚品，蝦貝不同。 今天吃的是午餐 Omakese $2000 加一成
這裡稍稍不好停車，但是對面有收費停車場，再往通化夜市轉角有一個收費停車場可以使用
板前11個座位，進到朋鮨 用餐空間寬敞，超級適合包場！！
板前座位區稍微挑高設計，用餐桌面與師父平台切齊，享受板前用餐的樂趣！！
今天的前菜開頭是 蘆筍與箭筍，清爽的味蕾開始
朋鮨 壽司的醃蘿蔔 小器皿放桌上，隨時可以夾來吃，喜歡這樣的方式不用一直補，可以隨時搭配～
角蝶赤身，小塊角蝶炙燒搭配春醋食用，油質香氣迷人，赤身搭配山葵則是保有彈性鮮甜的口感
今日忌口不吃，亮皮魚、大型貝類/干貝鮑魚可以
友人是生蠔，我是 漬香魚 香魚肥美有蛋 鹹度適中，尾韻回甘
燉煮南非鮑脆口的口感整體很溫和～喜歡搭配山葵食用更能帶出甜味
現在產季的銀烏賊搭配的是醋味增
真鯛口感咀嚼以後油脂甘甜越明顯，朋鮨壽司 使用的是白醋飯
白甘、青甘 白醋飯米芯可以明顯有感，但是控制的剛好，稍稍的扎實
尖梭魚、甜蝦
蒸蛋軟嫩～裡頭有海鮮得鮮甜
黑鮪魚中腹 油質含量次中，黑鮪的甜度與特殊的香氣特別迷人～
赤海膽 濃郁海膽是我最喜歡，45月是子海膽的季節，已經開始期待四訪五訪！！
鰻魚、鮪魚泥手捲
最喜歡鮪魚泥手捲搭配海膽，鰻魚脆口！！
工序繁雜厚蛋糕，還有甜點
奶酪 牛奶成分極高，特別軟嫩，讓我驚艷！！！！
朋鮨 TOMO 訂位LINE ID:0933567976
地址：台北市大安區通化街171巷34號
電話：02 2732 6200
營業時間：上午11:30 – 下午2:30 、下午5:30 – 下午9:30 週一公休
喜歡我的文字及照片可以給我一個支持，你的一個讚，是我寫作的動力^^
FB：算命的說我很愛吃
IG：master_food_diary
台北壽司 鮨成真｜雙城街無菜單壽司 色香味兼具，料理上可以感受到師傅細心與用心
台北壽司 二階割烹 Nikai｜隱藏於忠泰美術館二樓，魚肉與醋飯搭配更帶出魚肉的鮮甜
高雄 梨壽司｜高雄隱藏巷弄內壽司小店，超人氣12貫握壽司，晚餐omokase壽司饗宴
台北壽司 真真庵 壽司割烹｜海膽饗宴令人難忘，omakase種類變化多元，超人氣和牛海膽套餐
台北壽司 一期一會割烹｜CP值超高壽司店，一期一會 鮨二店新開幕，食材多變新鮮！！
台北壽司 純粋 板前割烹｜大安區新開幕江戶前壽司，Omakase客製化割烹，料理變化多元
高雄壽司 鮨毅｜無菜單料理 Hotel dua 二樓，驚艷的烤鰻魚酥脆口感香氣迷人～
台北壽司 壽司芳 sushiyoshi｜米其林二星壽司，創意西餐精神結合日式料理
台北壽司 鮨二七｜午餐Omakase 紫海膽小缽、青森大間 鮪魚中腹 熟成16天
大直美食 吟翔割烹壽司｜當季食材無菜單料理，炸糯米椒內包明蝦魚肉，割烹細膩炸物巧思～
台北壽司 一期一會 鮨｜sushiichigoichie 超過十訪壽司，菜單自己圈選～全預約制
台北壽司 禾鮨｜oecnogi 松浦水產赤海膽，民生東路巷弄內預約制日本料理，晚餐Omakase
