「無趣不懂浪漫，但很實在。臉臭不愛說話，但心很軟。」隱身在復古氛圍滿點的東門市場內，有著一間溫暖且文青感十足的小食堂特別引人注意。
店名取為「硬派主廚的軟嫩料理」，玻璃上印著主廚老闆的性格寫照，就如同店名一樣，他雖然有著剛毅的外表，但卻能料理出你意想不到的軟嫩料理。路過的行人啊，別再駐足窗外，因為「不用講，進來吃，你會懂！」
硬派主廚的軟嫩料理
地址：新竹市中央路102 巷10號（東門市場1143號）
電話：03 5251323
營業時間：18:00-23:00
東門市場近年來有不少新店家及年輕人注入，在這裡你可以找到各種平價美味的質感小店，從各式異國料理甚至到咖啡廳、酒吧都應有盡有。
「硬派主廚的軟嫩料理」就身藏在市場內的一個小角落，小小的店舖透著溫暖的微光，讓人想拉開門口的木門一探究進。
進到店內後會發現空間其實不大，但所有裝潢風格都延續了東門市場的懷舊氛圍。不管是暖洋洋的燈光、木質調的桌子，還是老闆在櫃檯後忙碌專注的身影，都讓這裡多了一份溫馨。
因為對料理懷抱高度興趣，主廚在2019年初決定開設一間以牛排料理為主的食堂，於是「硬派主廚的軟嫩料理」就此誕生！
這次初訪，我們嘗試了店內大部分的品項。所有餐點擺在一起的樣子真的好澎湃，令人食指大動！
硬派主廚的軟嫩牛排飯
首先第一道登場的軟嫩牛排飯是將一大塊的舒肥牛排，炙燒到表面微焦，再搭配當季新鮮時蔬、半熟的溫泉蛋和古早味肉燥。「硬派主廚的軟嫩料理」堅持選用上等肉品，並採用低溫熟成的舒肥料理技法製作，每一塊牛排不僅能品嚐到原汁原味，軟硬適中的口感更是一極棒！
主廚喝紅酒醬牛小排飯
再來是重口味吃貨必點的紅酒醬牛小排飯！微醺紅酒醬搭配軟嫩牛小排，香甜紅酒醬似乎讓牛排更加不膩口，美味程度絕對超乎你想像。柔軟彈嫩的西式牛排搭上台式肉燥飯，兩者之間迸出的新滋味保證讓你愛不釋口，不知不覺一口接一口！
台味蔥醬軟嫩雞腿飯
不愛吃牛也沒關係，這道台味蔥醬軟嫩雞腿飯絕對也能滿足你想大快朵頤一番的心情！精心選用低脂的無骨雞腿排加入八角醃製，擁有特殊香氣的鮮嫩雞肉和鹹甜蔥醬形成完美搭配，是一道清爽又富有古早味的美味料理。
手起刀落半筋半肉燉湯
基底為清甜的蔬菜湯，再加上牛肉香氣微麻微辣的口味，整體喝起來鮮甜解膩。燉湯中除了有超級軟嫩好入口的牛筋肉，還有菜頭、蘿蔔點綴，一碗喝下肚不僅暖胃又暖心！
熱情焦糖布丁
吃了那麼多美味好料，最後當然要用甜點來為這餐畫上完美句點！充滿古早味的焦糖布丁綿密濃郁，搭配上微苦的焦糖，香氣四溢、甜而不膩，冰冰涼涼又入口即化，不禁讓人回憶起小時候最熟悉的好味道。
隱藏版提拉米蘇
隱藏版的香蕉提拉米蘇可是硬派主廚獨家研發的私房美食！不只加入兩種起司混合製成，香蕉的風味更完美融入提拉米蘇。滑順香濃、口味獨特，一不小心就會停不下來，絕對是一道會為之驚豔的甜點！大推！
以上就是這次「硬派主廚的軟嫩料理」的初訪體驗，看來新竹又有一個能品嚐美食的好地方了！各位吃貨們下次如果有機會到東門市場走走，不妨來頓美味晚餐，順便感受主廚柔軟的真心！
